În procesele de producție agricolă contemporane, în timpul creșterii culturilor, oamenii folosesc inevitabil pesticide pentru a gestiona culturile. Prin urmare, reziduurile de pesticide au devenit o problemă majoră. Cum putem evita sau reduce efectele negative asupra organismelor umaneadmisiea pesticidelor din diverse produse agricole?
Pentru legumele pe care le consumăm zilnic, putem folosi următoarele metode pentru aa avea de-a face cureziduuri de pesticide.
1. Înmuiere
Putem înmuia legumele cumpărate câteva minute înainte de a le clăti. Alternativ, legumele pot fi înmuiate în apă minerală cu sifon pentru a neutraliza toxicitatea pesticidelor. Nu folosiți detergenți obișnuiți pentru curățarea fructelor și legumelor, deoarece componentele chimice conținute în detergenți sunt predispuse la reziduuri pe fructe și legume, ceea ce este dăunător sănătății umane.
2. Utilizarea apei sărate
Spălarea legumelor cu apă sărată cu 5% poate reduce nocivitatea reziduurilor de pesticide.
3. Decojirea
Legumele precum castraveții și vinetele folosesc în general mai multe pesticide, iar aceste ingrediente din legume și fructe pot fi curățate de coajă și consumate direct.
4. ÎnaltTtemperaturăHmâncare
Încălzirea la temperaturi ridicate poate, de asemenea, descompune pesticidele. Unele legume rezistente la căldură, cum ar fi conopida, fasolea, țelina etc., pot fi spălate și opărite în apă clocotită timp de câteva minute pentru a reduce conținutul de pesticide cu 30%. După ce sunt gătite la temperaturi ridicate, se poate elimina 90% din pesticide.
5. Lumina soarelui
Expunerea la lumina soarelui poate duce la descompunerea și distrugerea unor pesticide din legume. Conform măsurătorilor, atunci când legumele sunt expuse la lumina soarelui timp de 5 minute, cantitatea reziduală de pesticide, cum ar fi organoclorurate și organomercur, poate fi redusă cu aproximativ 60%.
6. Înmuierea în apa de spălare a orezului
În viața practică, apa de spălare a orezului este destul de comună și are un efect bun asupra îndepărtării reziduurilor de pesticide.Spălarea orezuluiApa este slab alcalină și poate neutraliza componentele pesticidelor, slăbindu-i eficacitatea; Amidonul conținut în apa de spălare a orezului are, de asemenea, o lipiciozitate puternică.
Am prezentat cum să reducem reziduurile de pesticide din legume, așadar putem alege anumite produse agricole cu mai puține reziduuri de pesticide atunci când cumpărăm?
În general, reziduurile de pesticide din fructe și legume cu dăunători și boli grave în perioada de creștere pot depăși ușor standardul, iar posibilitatea prezenței reziduurilor de pesticide în legumele cu frunze este mare, cum ar fi varza, varza chinezească, rapița etc., dintre care rapița este cea mai probabilă a fi poluată, deoarece omida verzei este foarte rezistentă la pesticide, iar cultivatorii de legume aleg cu ușurință pesticide extrem de toxice.
Legumele rădăcinoase precum ardeii verzi, fasolea și ridichile, precum și unele fructe și legume cu coajă subțire, cum ar fi roșiile, cireșele și nectarinele, au reziduuri de pesticide mai bune. Cu toate acestea, legumele rădăcinoase precum cartofii, ceapa, ridichile, cartofii dulci și arahidele, deoarece sunt îngropate în sol, au reziduuri de pesticide relativ mici, dar nu sunt absolut lipsite de reziduuri de pesticide.
Fructele și legumele cu mirosuri speciale au cele mai puține reziduuri de pesticide. La fel ca feniculul, coriandrul, ardeiul iute, varza kale etc., există mai puțini dăunători și boli și se folosesc mai puține pesticide.
Așadar, dacă consumatorii doresc să cumpere alimente sănătoase și sigure, trebuie să meargă la piața oficială pentru a le cumpăra, să încerce să aleagă legume cu probabilitate scăzută de reziduuri de pesticide și să aleagă mai puține legume care sunt recoltate continuu, cum ar fi fasolea roșie, prazul, castraveții, varza kale etc.
Data publicării: 16 iunie 2023