Pesticideși alte substanțe chimice se găsesc pe aproape tot ce mâncați, de la magazinul alimentar până la masa dumneavoastră. Dar am întocmit o listă cu cele 12 fructe care sunt cel mai probabil să conțină substanțe chimice și cele 15 fructe care sunt cel mai puțin probabil să conțină substanțe chimice.
Indiferent dacă cumperi cele mai proaspete fructe și legume, faci cumpărături din raionul de produse bio a supermarketului sau culegi manual piersici cu kilogramul de la o fermă locală, acestea trebuie spălate înainte de a fi consumate sau preparate.
Din cauza pericolului reprezentat de bacterii precum E. coli, salmonella și listeria, contaminarea încrucișată, contactul cu mâinile altor persoane și diverse substanțe chimice care rămân pe legume sub formă de pesticide sau conservanți, toate legumele ar trebui clătite în chiuvetă înainte de a ajunge în gură. Da, aceasta include și legumele organice, deoarece organic nu înseamnă fără pesticide; pur și simplu înseamnă fără pesticide toxice, ceea ce este o concepție greșită des întâlnită în rândul majorității cumpărătorilor de produse alimentare.
Înainte de a vă îngrijora prea mult de reziduurile de pesticide din produsele dumneavoastră, luați în considerare faptul că Programul de date privind pesticidele (PDF) al USDA a constatat că peste 99% dintre produsele testate aveau reziduuri la niveluri care îndeplineau standardele de siguranță stabilite de Agenția pentru Protecția Mediului, iar 27% nu aveau reziduuri de pesticide detectabile.
Pe scurt: Unele reziduuri sunt în regulă, nu toate substanțele chimice din alimente sunt dăunătoare și nu trebuie să intrați în panică dacă uitați să spălați câteva fructe și legume. Merele, de exemplu, sunt acoperite cu ceară alimentară pentru a înlocui ceara naturală care se spală în timpul procesului de spălare post-recoltare. Urmele de pesticide, în general, nu au un impact semnificativ asupra sănătății dumneavoastră, dar dacă sunteți îngrijorat de o potențială expunere la pesticide sau alte substanțe chimice din alimentele pe care le consumați, o practică sigură pe care o puteți adopta este să vă spălați produsele înainte de a le consuma.
Unele soiuri sunt mai predispuse să producă particule încăpățânate decât altele, iar pentru a ajuta la distingerea celor mai murdare produse de cele mai puțin murdare, Grupul de lucru non-profit pentru siguranța alimentară din mediul înconjurător a publicat o listă cu alimentele cel mai probabil să conțină pesticide. Lista, numită „Duzina Murdară”, este o listă cu fructele și legumele care ar trebui spălate în mod regulat.
Echipa a analizat 47.510 mostre din 46 de tipuri de fructe și legume testate de Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA și de Departamentul Agriculturii din SUA.
Cele mai recente cercetări ale organizației au descoperit că căpșunile conțin cele mai ridicate niveluri de reziduuri de pesticide. Într-o analiză cuprinzătoare, s-a constatat că popularele fructe de pădure conțin mai multe substanțe chimice decât orice alt fruct sau legumă.
Mai jos veți găsi cele 12 alimente cel mai probabil să conțină pesticide și cele 15 alimente cel mai puțin probabil să fie contaminate.
„Duzina Murdară” este un indicator excelent pentru a le reaminti consumatorilor ce fructe și legume trebuie spălate cel mai temeinic. Chiar și o clătire rapidă cu apă sau un stropire cu detergent pot ajuta.
De asemenea, puteți evita multe riscuri potențiale achiziționând fructe și legume certificate organic (cultivate fără utilizarea pesticidelor agricole). Cunoașterea alimentelor care sunt mai susceptibile de a conține pesticide vă poate ajuta să decideți pe ce alimente organice să cheltuiți banii în plus. După cum am aflat analizând prețurile alimentelor organice și neorganice, acestea nu sunt atât de mari pe cât ați putea crede.
Produsele cu învelișuri protectoare naturale sunt mai puțin susceptibile de a conține pesticide potențial dăunătoare.
Proba Clean 15 a avut cel mai scăzut nivel de contaminare cu pesticide dintre toate probele testate, dar asta nu înseamnă că sunt complet lipsite de contaminare cu pesticide. Desigur, asta nu înseamnă că fructele și legumele pe care le aduceți acasă sunt lipsite de contaminare bacteriană. Statistic, este mai sigur să consumați produse nespălate din Clean 15 decât din Dirty Dozen, dar este totuși o regulă bună să spălați toate fructele și legumele înainte de a le consuma.
Metodologia EWG include șase metode de măsurare a contaminării cu pesticide. Analiza s-a concentrat asupra fructelor și legumelor care erau cel mai probabil să conțină unul sau mai multe pesticide, dar nu a măsurat nivelurile fiecărui pesticid într-un anumit produs. Puteți citi mai multe despre „Dirty Dozen” (După zece pesticide) al EWG în raportul de cercetare publicat aici.
Dintre probele analizate, EWG a constatat că 95% din probele de fructe și legume „Dirty Dozen” erau acoperite cu fungicide potențial dăunătoare. Pe de altă parte, aproape 65% din cele cincisprezece probe curate de fructe și legume nu aveau fungicide detectabile.
Grupul de lucru pentru mediu a descoperit mai multe pesticide la analiza probelor testate și a constatat că patru dintre cele cinci pesticide cele mai comune erau potențial periculoase.fungicidefludioxonil, piraclostrobin, boscalid și pirimetanil.
Data publicării: 26 februarie 2025