Pesticidele și alte substanțe chimice se găsesc pe aproape tot ce mănânci, de la băcănie până la masă. Dar am întocmit o listă cu cele 12 fructe care sunt cel mai probabil să conțină substanțe chimice și cele 15 fructe care sunt cel mai puțin probabil să conțină substanțe chimice.
Indiferent dacă cumpărați cele mai proaspete fructe și legume, cumpărați în secțiunea organică a supermarketului sau alegeți manual kilograme de piersici de la o fermă locală, acestea trebuie spălate înainte de a le mânca sau de a le pregăti.
Din cauza pericolului de bacterii precum E. coli, salmonella și listeria, contaminarea încrucișată, mâinile altor persoane și diferitele substanțe chimice care rămân pe legume sub formă de pesticide sau conservanți, toate legumele trebuie clătite în chiuvetă înainte de a ajunge la gură. Da, aceasta include legumele organice, deoarece organic nu înseamnă fără pesticide; înseamnă pur și simplu lipsit de pesticide toxice, ceea ce este o concepție greșită comună printre majoritatea cumpărătorilor de alimente.
Înainte de a vă face griji prea mult cu privire la reziduurile de pesticide din produsele dvs., luați în considerare că Programul de date privind pesticidele (PDF) al USDA a constatat că peste 99% dintre produsele testate aveau reziduuri la niveluri care îndeplinesc standardele de siguranță stabilite de Agenția pentru Protecția Mediului, iar 27% nu aveau deloc reziduuri detectabile de pesticide.
Pe scurt: unele reziduuri sunt în regulă, nu toate substanțele chimice din alimente sunt rele și nu trebuie să intri în panică dacă uiți să speli câteva fructe și legume. Merele, de exemplu, sunt acoperite cu ceară alimentară pentru a înlocui ceara naturală care se spală în timpul procesului de spălare după recoltare. Urmele de pesticide, în general, nu au un impact semnificativ asupra sănătății dumneavoastră, dar dacă sunteți îngrijorat de expunerea potențială la pesticide sau alte substanțe chimice din alimentele pe care le consumați, o practică sigură pe care o puteți lua este să vă spălați produsele înainte de a le mânca.
Unele soiuri sunt mai susceptibile de a produce particule încăpățânate decât altele și pentru a ajuta la deosebirea cele mai murdare produse de cele nu atât de murdare, grupul de lucru nonprofit Environmental Food Safety Working Group a publicat o listă a alimentelor cu cea mai mare probabilitate de a conține pesticide. Lista, numită „Durty Dozen”, este o foaie de cheat pentru care fructele și legumele trebuie spălate în mod regulat.
Echipa a analizat 47.510 de mostre din 46 de tipuri de fructe și legume testate de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente și Departamentul Agriculturii al SUA.
Cele mai recente cercetări ale organizației au descoperit că căpșunile conțin cea mai mare cantitate de reziduuri de pesticide. În această analiză cuprinzătoare, popularul fructe de pădure conținea mai multe substanțe chimice decât orice alt fruct sau legume.
Mai jos veți găsi cele 12 alimente cel mai probabil să conțină pesticide și cele 15 alimente cel mai puțin probabil să fie contaminate.
Dirty Dozen este un indicator excelent pentru a reaminti consumatorilor ce fructe și legume trebuie spălate cel mai bine. Chiar și o clătire rapidă cu apă sau un spray de detergent poate ajuta.
De asemenea, puteți evita multe riscuri potențiale prin achiziționarea de fructe și legume ecologice certificate (cultivate fără utilizarea pesticidelor agricole). Cunoașterea alimentelor care sunt mai susceptibile de a conține pesticide vă poate ajuta să decideți unde să cheltuiți banii în plus pe produse ecologice. După cum am aflat când am analizat prețurile alimentelor organice și non-organice, acestea nu sunt atât de mari pe cât ați putea crede.
Produsele cu acoperiri naturale de protecție sunt mai puțin susceptibile de a conține pesticide potențial dăunătoare.
Eșantionul Clean 15 a avut cel mai scăzut nivel de contaminare cu pesticide dintre toate probele testate, dar asta nu înseamnă că sunt complet lipsite de contaminare cu pesticide. Desigur, asta nu înseamnă că fructele și legumele pe care le aduci acasă sunt lipsite de contaminare bacteriană. Statistic, este mai sigur să mănânci produse nespălate din Clean 15 decât din Dirty Dozen, dar este totuși o regulă de bază să speli toate fructele și legumele înainte de a le mânca.
Metodologia EWG include șase măsuri de contaminare cu pesticide. Analiza se concentrează asupra fructelor și legumelor care sunt cel mai probabil să conțină unul sau mai multe pesticide, dar nu măsoară nivelul oricărui pesticid dintr-un anumit produs. Puteți citi mai multe despre studiul Dirty Dozen al EWG aici.
Dintre probele de testare analizate, EWG a constatat că 95% dintre probele din categoria de fructe și legume „Dirty Dozen” au fost acoperite cu fungicide potențial dăunătoare. Pe de altă parte, aproape 65% din probele din cele cincisprezece categorii de fructe și legume curate nu conțineau fungicide detectabile.
Grupul de lucru pentru mediu a găsit mai multe pesticide atunci când a analizat probele de testare și a constatat că patru dintre cele mai comune cinci pesticide erau fungicide potențial periculoase: fludioxonil, piraclostrobin, boscalid și pirimetanil.
Ora postării: 10-feb-2025