Unele fructe și legume sunt sensibile la reziduurile de pesticide și substanțe chimice, așa că este deosebit de important să le spălați bine înainte de a le consuma.
Spălarea tuturor legumelor înainte de consum este o modalitate ușoară de a îndepărta murdăria, bacteriile și reziduurile.pesticide.
Primăvara este un moment excelent pentru a-ți reîmprospăta spațiul și obiceiurile. În timp ce îți cureți dulapurile și freci plintele, nu uita să fii atent la sertarul cu produse. Indiferent dacă faci cumpărături din raionul de produse bio a magazinului alimentar, de la piața locală de produse agricole sau comanzi produse proaspete pentru livrare, cea mai importantă regulă se aplică în continuare: spală fructele și legumele.
Deși majoritatea alimentelor de pe rafturile magazinelor alimentare sunt sigure pentru consum, acestea pot conține în continuare urme de pesticide, murdărie și bacterii. Vestea bună este că nu trebuie să intrați în panică. Conform Programului de date privind pesticidele (PDF) al Departamentului Agriculturii din SUA, peste 99% dintre alimentele testate îndeplinesc standardele de siguranță ale Agenției pentru Protecția Mediului din SUA (EPA), iar peste un sfert nu au reziduuri detectabile de pesticide.
Totuși, ca parte a recuperării de primăvară, obiceiul de a clăti toate produsele înainte de a le consuma este o mișcare inteligentă atât pentru sănătatea, cât și pentru liniștea sufletească.
Ca să fie clar, unele substanțe chimice și pesticide pot fi lăsate în urmă în siguranță. Și nu toate substanțele chimice sunt dăunătoare, așa că nu intrați în panică data viitoare când uitați să vă spălați fructele și legumele. Veți fi bine, iar șansele de a vă îmbolnăvi sunt foarte mici. Acestea fiind spuse, există și alte probleme de care trebuie să vă faceți griji, cum ar fi pericolele bacteriene și petele precum salmonella, listeria, E. coli și germenii de pe mâinile altor persoane.
Unele tipuri de produse sunt mai predispuse să conțină reziduuri persistente de pesticide decât altele. Pentru a ajuta consumatorii să identifice ce fructe și legume conțin cele mai multe reziduuri de pesticide, Environmental Working Group, o organizație non-profit pentru siguranța alimentară, a publicat o listă numită „Dirty Dozen”. Grupul a examinat 47.510 mostre din 46 de tipuri de fructe și legume testate de Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA și de Departamentul Agriculturii din SUA, identificându-le pe cele care aveau cele mai ridicate niveluri de reziduuri de pesticide la momentul vânzării.
Dar care fruct, conform celui mai recent studiu Dirty Dozen, are cele mai multe reziduuri de pesticide? Căpșunile. E greu de crezut, dar cantitatea totală de substanțe chimice găsite în această populară boabă a fost mai mare decât în orice alt fruct sau legumă analizată.
Mai jos veți găsi cele 12 alimente cel mai probabil să conțină pesticide și cele 15 alimente cel mai puțin probabil să fie contaminate.
„Categoria Duzină Murdară” este un indicator excelent pentru a le reaminti consumatorilor care fructe și legume necesită cea mai temeinică spălare. Chiar și o clătire rapidă cu apă sau un stropire cu detergent pot ajuta.
De asemenea, puteți evita multe riscuri potențiale achiziționând fructe și legume certificate organic, care nu conțin pesticide agricole. Cunoașterea alimentelor care sunt mai susceptibile de a conține pesticide vă poate ajuta să decideți să cheltuiți puțin mai mult pe produse organice. După cum am aflat când am analizat prețurile produselor organice și neorganice, acestea nu sunt atât de mari pe cât ați putea crede.
Produsele cu învelișuri protectoare naturale sunt mai puțin susceptibile de a conține pesticide potențial dăunătoare.
Probele Clean 15 au avut cele mai scăzute niveluri de contaminare cu pesticide dintre toate probele testate, dar asta nu înseamnă că au fost complet lipsite de contaminare cu pesticide. Desigur, asta nu înseamnă că fructele și legumele pe care le aduceți acasă sunt lipsite de contaminare bacteriană. Statistic, este mai sigur să consumați produse nespălate din Clean 15 decât din Dirty Dozen, dar este totuși o regulă bună să spălați toate fructele și legumele înainte de a le consuma.
Metodologia EWG include șase indicatori ai contaminării cu pesticide. Analiza s-a concentrat asupra fructelor și legumelor care erau cel mai probabil să conțină unul sau mai multe pesticide, dar nu a măsurat nivelurile niciunui pesticid în anumite produse. Puteți citi mai multe despre „Cei Doisprezece Murdari” în raportul de cercetare publicat de EWG aici.
Dintre probele analizate, Grupul de lucru pentru mediu a constatat că 95% din probele de fructe și legume „Dirty Dozen” erau acoperite cu fungicide potențial dăunătoare. Pe de altă parte, aproape 65% din probele de fructe și legume „Clean Fifteen” nu conțineau fungicide.
Grupul de lucru pentru mediu a descoperit o varietate de pesticide atunci când a analizat probele de testare și a constatat că patru dintre cele cinci pesticide cele mai comune erau fungicide potențial periculoase: fludioxonil, piraclostrobin, boscalid și pirimetanil.
Data publicării: 22 aprilie 2025